최현석 “마늘 빠진 봉골레 상상불가, 일부러도 그렇게 못해 ” (흑백요리사)

사진제공｜넷플릭스

최현석 “마늘 빠진 봉골레 상상불가, 일부러도 그렇게 못해 ” (흑백요리사)

최현석 셰프가 마늘 빠진 봉골레의 비하인드를 전했다.

최현석 셰프는 7일 오전 서울 마포구 호텔 나루 서울 엠갤러리 나루 볼룸에서 진행된 넷플릭스 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’ TOP8 기자와의 ‘맛’남 행사에서 인생 요리 당시 봉골레에 마늘을 빼먹은 것을 회상했다.

그는 “특히 내 요리 스타일과는 정반대되는 분이 안성재 셰프다. 그래서 걱정했다. 느끼하다는 심사평을 하셨는데 어차피 가는 길이 다르니까 스스로는 느끼하지 않다고 생각했다. 정말 완벽한 봉골레라고 생각했다”고 털어놨다.

최현석 셰프는 “그런데 레시피를 떠올리는데 마늘을 빼먹었더라. 그런 일이 왜 그날 생겼을까. 방송도 많이 하고 경험도 많지만 매순간 요리할 때는 긴장하는 것 같다. 상상도 못했다. 어쩔 수 없다. 일부러 했다면 삼일동안 잠을 못 잤을 것”이라며 “‘마늘을 넣었으면 1위했을 것’이라는 말도 있을 텐데 아니다. 나는 마늘을 빼먹었고, 맛피아 님이 나보다 요리를 더 잘한 게 맞다”고 고백했다.

‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’은 맛 하나는 최고라고 평가받는 재야의 고수 ‘흑수저’ 셰프들이 대한민국 최고의 스타 셰프 ‘백수저’들에게 도전장을 내밀며 치열하게 맞붙는 100인의 요리 계급 전쟁이다. 지난 주 공개된 8~10화에서 공개된 4라운드 ‘흑백 혼합 팀전 레스토랑 미션’을 통해 TOP8으로 최현석, 장호준, 요리하는 돌아이, 이모카세 1호, 트리플 스타, 정지선, 에드워드 리, 나폴리 맛피아가 진출했다.

이가운데 나폴리 맛피아가 세미 파이널 1차전 ‘인생을 요리하라’ 미션에서 1위를 기록하며 홀로 먼저 파이널에 진출했다. 세미 파이널 2차전은 ‘무한 요리 지옥’으로 진행되는 가운데 최종 대결에서는 단 두 명의 셰프가 맞붙게 된다. ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’ 최종회 11-12회는 오는 10월 8일 공개된다.

정희연 동아닷컴 기자 shine2562@donga.com