세종호텔 베르디 ‘박효남 셰프 봄 특선’ 메뉴

세종호텔 라운지&다이닝 베르디는 1일부터 30일까지 박효남 총주방장의 ‘박효남 셰프 봄 특선’을 선보인다. 박 총주방장이 세종호텔 부임 이후 처음으로 선보이는 스페셜 메뉴로 앞으로 매월 한 가지의 테마를 정해 제공할 예정이다.

4월의 테마는 봄으로 세계 3대 진미로 손꼽히는 송로버섯, 완도산 전복 등을 주재료로 활용해 만들었다. ‘박효남 셰프 봄 특선’은 7가지 코스로 식전빵, 시츄러스 드레싱을 곁들인 대게살과 아보카도를 넣은 라비올리식 훈제연어, 트러플 크림과 그린아스파라거스 크림 수프, 로메인 레터스 시져 샐러드, 트러플 감자퓨레와 전복 카파치오 소스를 곁들인 소안심구이, 티라미슈 케이크, 커피 또는 차로 제공된다.

스포츠동아 김재범 전문기자 oldfield@donga.com