백종원 오징어볶음 레시피의 비법 ‘파기름’… 마법의 기름

백종원 오징어볶음

백종원 오징어 볶음 레시피가 화제다.

21일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서 백종원은 파기름으로 맛을 낸 오징어 볶음을 선보였다.

백종원의 오징어볶음의 핵심은 파기름이다. 파기름은 잘게 썬 파에 식용유를 부어 끓이면 된다. 백종원은 “파기름을 이용하면 웬만한 볶음은 다 맛있다”고 주장했다.

이어 파기름에 미리 손질해 둔 오징어와 설탕 한 큰 술, 다진 마늘, 고추장, 간장 등을 차례대로 넣은 뒤 각종 채소를 넣고 볶아 오징어 볶음을 완성했다.

한편 이날 ‘집밥 백선생’에서 백종원은 오징어를 손질하는 법에서부터 오징어숙회, 오징어무침, 오징어볶음, 오징어 튀김 등을 만들었다.

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사진｜tvN ‘집밥 백선생’ 방송화면 캡처

동아닷컴 온라인뉴스팀 기사제보 star@donga.com