[오늘의 채널A] 설탕·물엿 없이 맛내는 비법

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■ 채널A 밤 11시 ‘나는 몸신이다’

당 과다 섭취는 면역력을 파괴하고 암세포를 자라게 한다. 최근 세계보건기구(WHO)는 가공식품으로 섭취하는 당 권장량을 성인 기준 50g에서 25g으로 낮췄다. 하지만 우리나라 성인의 하루 평균 섭취량은 약 72g으로 권장량을 훨씬 웃돈다.

이날 방송에서는 설탕 한 톨, 물엿 한 방울 없이도 재료 본연의 단맛을 살려 요리하는 비결을 공개한다. 간단한 재료와 조리법만으로 아버지가 20년 먹던 당뇨약을 끊게 한 ‘몸신’이 그 비결의 주인공이다. 설탕 없이 맛을 내기 어려운 불고기, 새콤달콤한 샐러드, 매콤한 삼치조림까지 몸신 가족의 입맛을 사로잡은 그만의 비법은 무엇일까.

밤 11시.

이경후 기자 thiscase@donga.com