‘집밥 백선생’ 백종원 오징어볶음 비법은? ‘파기름’

‘집밥 백선생’ 백종원 오징어볶음 비법은? ‘파기름’

‘집밥 백선생’ 백종원 오징어볶음이 화제다.

21일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서 백종원은 네 제자 손호준, 김구라, 윤상, 박정철에게 오징어 요리법을 전수했다.

이날 방송에서 백종원은 네 제자들에게 색깔만으로 싱싱한 오징어를 구분하는 법부터 목적에 맞는 손질법과 다양한 레시피를 전수했고, 윤상은 “이건 진짜 오징어의 재발견이다”라고 감탄했다.

또 백종원은 파기름을 이용해 오징어볶음을 만들어 시선을 끌었다.

백종원 오징어볶음을 만드는 법은 다음과 같다.

먼저 채소를 큼직하게 다듬는다. 이어 오징어를 손질한 후 ‘불맛’을 내기위해 파기름을 만든다. 파를 기름에 볶으면서 노릇노릇해지면 오징어를 프라이팬에 투하, 이후 설탕, 마늘, 고추장, 고춧가루, 간장을 넣은 다음 물을 넣어 졸인다. 마지막으로 큼직하게 손질한 채소와 참기름을 넣으면 파의 향이 살아있는 백종원 오징어볶음이 완성된다.

사진│tvN ‘집밥 백선생’ 캡처, 백종원 오징어볶음 백종원 오징어볶음 백종원 오징어볶음

동아닷컴 온라인뉴스팀 기사제보 star@donga.com