30년 경력 제과장이 알려준 대파소시지 브레드, 롯데호텔 ‘희망 베이커리 클래스’ 훈훈 마무리

롯데호텔앤리조트가 8월 6일 서울 중구 검벽돌집에서 ‘2025 희망과 함께하는 베이커리 클래스’를 열고, 청소년들과 달콤한 하루를 함께했다. 30년 경력의 나성주 시그니엘 서울 제과장이 직접 강사로 나서, 대파소시지 브레드와 커스터드 병 푸딩을 알려주며 빵과 함께 꿈까지 전한 시간이었다.

이번 클래스는 단순한 요리 수업이 아니라, 청소년들에게 새로운 경험을 주고 지역사회와의 상생을 실천하기 위한 ESG 경영의 일환이다. 나성주 제과장은 1992년 롯데호텔에 입사해 독일 IKA 세계요리올림픽 금메달, 룩셈부르크 요리 월드컵 대회 공예 부문 금메달 등 국내외에서 화려한 경력을 쌓았다. 현재는 롯데호텔 직무 전문가 7인으로 구성된 ‘호텔 앰배서더’로 활동하며 후배 양성과 재능 나눔에 힘쓰고 있다.

이날 현장은 청소년들이 반죽을 만지고, 오븐에서 갓 나온 빵을 맛보며 연신 웃음이 터졌다. 나성주 제과장은 레시피를 최대한 쉽게 풀어 설명하며 “빵은 정성과 시간, 그리고 재미가 재료”라는 말을 전했다. 대파소시지 브레드의 고소한 향과 커스터드 푸딩의 부드러운 달콤함이 어우러져, 배움과 맛이 함께한 하루였다.

롯데호텔앤리조트 관계자는 “청소년들이 즐겁게 배우고 자신감을 얻을 수 있었던 뜻깊은 시간”이라며 “앞으로도 나눔을 통해 더 나은 세상을 만드는 데 기여하겠다”고 전했다. 이번 재능기부 클래스는 요리통합도시재생 사회적협동조합과 협력해 진행됐으며, 롯데호텔앤리조트는 앞으로도 청소년 성장 지원과 지역사회와의 지속 가능한 동행을 이어갈 계획이다.

양형모 기자 hmyang0307@donga.com