[2011 스포츠동아 HIT상품] 막창+오돌뼈 쌍끌이 성공시대

■ 에코F&C ‘2막5장’

막창과 오돌뼈를 전문으로 하는 최병서 2막5장은 대구 및 경상도 지방에서 즐겨먹다가 전국으로 확산되고 있는 막창을 메뉴로 하고 있다. 외식창업시장에서 쉽게 보기 힘든 업종이라는 희소성이 2막5장의 경쟁력을 높여 주고 있다. 여느 막창집과 달리 2막5장에서는 전문적이고 체계적인 맛과 서비스를 느낄 수 있다.

일등 맛과 메뉴만을 선보이려는 본사의 노력에서 비롯된다. 식자재 납품부터 레시피 교육, 홀과 주방 관리, 고객 점검에 이르기까지 매장 운영과 관련된 모든 제반 분야를 본사에서 꼼꼼하게 신경 써준다.

11월 한 달 동안 에코F&C와 신규 계약을 맺은 매장은 전국 15개에 이른다. 2막5장은 1접시 9900원이라는 가격과 흉내 낼 수 없는 맛으로 론칭 10개월 만에 40여개의 매장을 오픈했고 내년 5월 까지 100호점 오픈을 목표로 하고 있다. 문의 1577-9214

[스포츠동아]