출처= JTBC ‘냉장고를 부탁해’ 방송 캡처
‘냉장고를 부탁해 정창욱’
‘냉장고를 부탁해’ 정창욱 셰프가 ‘커룽지’를 선보이며 압승을 거뒀다.
지난 1일 방송된 JTBC ‘냉장고를 부탁해’에서 정창욱 셰프가 ‘커룽지’를 선보였다. 이날 방송에서 정창욱 셰프는 ‘커룽지’로 최현석 셰프를 누르고 우승했다.
이에 누리꾼들 사이에서 ‘커룽지’ 조리법이 화제가 되고 있다.
‘커룽지’는 먼저 고추, 양파를 잘게 썰어 마늘과 함께 볶다가 페페론치노와 레드 페퍼를 추가한다. 이어 커리 가루, 코코넛 밀크, 생크림을 넣어 커리를 끓이다 다마리 간장과 진간장, 방울토마토, 레드 와인 식초를 넣는다.
기름을 두른 팬에 레드 커리 페이스트를 볶다가 커리에 볶은 커리 페이스트를 넣고 설탕, 커리 가루, 요거트를 넣고 함께 끓여낸다. 끓인 커리를 믹서에 갈아준 뒤, 잘게 썬 닭가슴살을 소금과 커리 가루를 묻혀 커리에 넣어 함께 끓이다 레몬즙을 넣는다.
마지막으로 그릇에 누룽지를 깔고 커리를 부어 그라나 파다노 치즈를 갈아 올린 뒤 다진 바질을 올리고 올리브 오일을 두르면 완성된다.
‘냉장고를 부탁해 정창욱’ ‘냉장고를 부탁해 정창욱’
동아닷컴 온라인뉴스팀 / 기사제보 star@donga.com 기자의 다른기사 더보기
