정호영 “개업 후 1억 빚…아내 돈 빌리러 다녀”

정호영 셰프가 가게 초창기 힘들었던 기억을 떠올렸다.

20일 방송된 KBS 2TV 예능 \'사장님 귀는 당나귀 귀\'(이하 \'당나귀 귀\')에서 양치승은 내년에 고깃집을 개업할 예정이라면서 요식업 노하우를 얻기 위해 정호영을 찾았다. 정호영의 우동집 제주점을 찾은 양치승은 밀가루 포대 옮기기, 냄비 닦기 등 가게 일을 도왔다. 정호영은 요식업을 하는데 꼭 필요한 것은 ‘인내심’이라고 강조했다.

이날 정호영은 양치승에게 “사실 장사가 잘되면 좋지만 안 되기 시작하면 되게 힘들다. 저도 사실 내 매장 시작한 건 10년이 좀 넘었는데 6개월 동안 적자가 1억 가까이 났다. 장사만 안 되면 좋은데 그때는 직원들까지 속을 썩였다. 그래도 월급은 줘야 하니 와이프와 돈 빌리러 다녔다”고 어려웠던 초창기를 언급했다.

정호영은 "투잡을 하는 건 좋은데 시련을 이겨낼 인내심이 있어야 한다"고 뜻깊은 조언을 해 눈길을 끌었다.

한편 정호영은 세계 3대 요리학교 중 하나인 츠지조리사전문학교 출신이다. 그가 오너 셰프로 있는 일식 레스토랑은 6년 연속 미슐랭 가이드에 선정되기도 했다.

사진=KBS 2TV \'사장님 귀는 당나귀 귀\'

동아닷컴 연예스포츠뉴스팀 star@donga.com동아닷컴 이슬비 기자 misty82@donga.com