르메르디앙 명동, 와인과 딸기 조합의 계절

[스포츠동아 ｜ 양형모 기자] 와인이 말을 걸고, 딸기가 대화를 완성한다.

르메르디앙 서울 명동이 미식과 디저트를 한 자리에서 즐길 수 있는 시즌 프로그램 ‘와인 앤 다인: 스트로베리 페스티벌’을 선보인다. 1월 1일부터 2월 28일까지 운영되는 이번 프로그램은 프렌치 감성의 코스 요리와 소믈리에가 큐레이션한 와인 페어링, 여기에 딸기 디저트 뷔페를 결합한 구성으로 마련됐다. 장소는 호텔 로비 라운지 & 바 ‘르미에르’다.

디너는 풍부한 버블과 아로마가 인상적인 럭스디션 플래티넘 브뤼 웰컴 드링크로 시작한다. 첫 애피타이저로는 채소 에스카베체와 금귤 더스트, 오세트라 케비아를 곁들인 제철 방어 세비체가 제공되며, 피노바로 피노 그리지오 델레 베네치에 와인이 페어링돼 상쾌한 출발을 알린다.

두 번째 코스는 블랙 트러플을 더한 포르치니 수프다. 이어 비에르주 소스와 허브 향이 조화를 이룬 구운 연어가 세 번째 코스로 이어진다. 네 번째 코스에서는 한라봉 소르베가 제공돼 메인 요리를 앞두고 입안을 정리해준다.

메인 코스는 소고기 안심과 포치드 랍스터다. 풍부한 바디감의 피로바노 몬테풀차노 아브루초 레드 와인과 함께 제공되며 디너의 중심을 이룬다. 마지막 여섯 번째 코스는 제철 딸기의 상큼함을 담은 딸기 봄브 알라스카로 마무리된다.

금요일과 토요일에는 디저트 코스가 딸기 디저트 뷔페로 대체된다. 신선한 제철 딸기를 비롯해 딸기 쇼트케이크, 딸기 바스크 치즈케이크, 딸기 티라미수, 딸기 파블로바, 딸기 타르트, 딸기 무스, 딸기 마카롱, 딸기 바질 에클레어, 딸기 판나코타, 샴페인 딸기, 딸기 요거트 파르페 등 약 16종의 디저트를 무제한으로 즐길 수 있다. 초콜릿 퐁듀와 마시멜로, 코코넛 & 딸기 젤리도 함께 제공된다.

밸런타인데이에는 케이퍼와 에그 겔, 올리브오일 더스트를 곁들인 한우 비프 타르타르 아뮤즈 부시가 추가된다. 샴페인 젤리와 딸기 크럼블을 곁들인 쁘띠 딸기 무스 케이크도 특별 선물로 증정된다.

이용 시간은 매일 오후 6시부터 오후 9시까지다. 가격은 주중 9만9000원, 주말 및 공휴일 13만9000원, 밸런타인데이는 15만9000원이다. 모든 금액은 2인 기준이며 부가세 10%가 포함돼 있다. 자세한 내용은 공식 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.


양형모 기자 hmyang0307@donga.com