콘래드 서울 뷔페 레스토랑 ‘제스트’의 닭볶음 요리.
콘래드 베이징의 중식 레스토랑 루위의 대표 요리와 베이징 대표 요리인 베이징 덕을 포함해 국내에서 쉽게 맛볼 수 없는 중국 향신료를 이용한 중국식 해물탕인 해황산라탕, 탕수도미 외에 다양한 생선 요리, 진한 고기 육수로 깊은 맛을 살린 면 요리 및 베이징 지역의 대표적인 요리 방식을 활용한 각종 튀김 및 볶음 요리, 중국 디저트 등 다채로운 베이징 정통 요리가 준비된다.
중국의 4대 요리 중 역사적으로 문화의 중심지였던 북방지역의 대표 요리인 베이징 요리는 궁중요리의 색채를 갖는다. 튀김과 볶음요리가 많은 것이 특징이며, 재료는 생선보다 육류가 많이 쓰인다. 또 밀가루 음식의 반죽기술이 발달되어있어 국수, 만두, 떡이 다양하고 유명하다.
최현길 기자 choihg2@donga.com 기자의 다른기사 더보기
