‘백종원 된장찌개’ 만능 베이스 만드는 법은?
tvN ‘집밥 백선생’ 백종원의 된장찌개 레시피가 화제다.
백종원은 23일 ‘집밥 백선생’ 6회에서 된장찌개의 비법을 전수했다.
백종원은 “만능 된장 베이스를 충분히 끓여 놨다가 육수처럼 퍼 쓰면 된다”고 설명했다.
그에 따르면 만능 된장 베이스는 쌀뜨물에 된장, 무를 넣되 물을 끊이지 않은 상태에서 된장을 먼저 푸는 게 핵심이다. 오래 끓인 후 갈아놓은 마늘 한 숟가락을 넣으면 완성된다.
백종원은 “만능 된장 베이스를 활용해 해물이든 고기든 무슨 재료든지 그냥 넣고 끓이면 된장찌개가 된다”고 자신했다.
특히 슈가보이라는 애칭처럼 된장찌개에도 설탕을 넣어 주목받았다.
그는 “텁텁한 맛을 잡기 위해서는 설탕을 넣는다. 좋은 치유제다. 맛이 굉장히 부드러워진다”고 이유를 말했다.
동아닷컴 온라인뉴스팀 기사제보star@donga.com 기자의 다른기사 더보기
