집밥 백선생
요리연구가 백종원이 '묵은지'를 활용한 레시피를 공개했다.
지난 8일 방송된 tvN '집밥백선생'에서 백종원은 “김장철이 다가오는 이맘때면 작년에 담근 묵은지의 처리가 곤란하게 마련이다. 오늘은 이런 오래된 김치의 활용법을 확실히 전수하겠다”고 묵은지를 주제로 선정했다.
이어 그는 "묵은지를 활용한 육수로 라면을 만들면 맛있다"고 말했다.
‘묵은지 레시피’는 물과 묵은지 찌개 국물을 1:1 비율로 섞은 육수에 라면 수프와 면을 넣는다. 이때 수프는 반만 넣어준다. 여기에 묵은지를 넣고 끓이다 그릇에 옮겨 담고 고명으로 잘게 썬 파를 올려주면 완성이다.
라면을 먹지 않는 김구라도 “10년 만에 라면을 먹는다”며 묵은지 라면을 먹어 그 맛을 더욱 궁금하게 했다.
한편 이날 백종원은 돼지고기 묵은지찜, 묵은지 찌개, 묵은지 볶음 등을 선보였다.
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동아닷컴 온라인뉴스팀 기사제보 star@donga.com 기자의 다른기사 더보기
사진=tvN ‘집밥백선생’ 캡처
