백종원 갈비찜
‘집밥 백선생’ 백종원이 갈비찜을 선보여 시청자들의 눈길을 끌었다.
22일 방송된 tvN ‘집방 백선생’에서는 명절을 맞아 갈비찜 레시피가 공개됐다.
이날 방송에서 백종원이 소개한 갈비찜 만능소스 레시피는 진간장 두 컵, 설탕 한 컵, 맛술 한 컵, 물 두 컵으로 만든다.
이어 간 마늘 반 컵과 다진 생강 한 술갈을 넣은 뒤 파 한 컵을 넣는다.
갈비찜 만능소스 레시피 마무리 단계로 백종원은 "참기름은 많이 넣을수록 맛있다"라고 했지만 "너무 많이 넣으면 쓰다"라고 조언했다.
백종원은 “갈비찜은 오래 끓이고 싶은데 오래 끓이지 못 한다. 갈비찜에 들어가는 당근, 밤 같은 재료들이 확 물러지기 때문이다”며 또다른 팁을 전수했다..
백종원은 “왜 같이 하냐. 늦게 넣으면 된다”며 “채소에도 넣는 순서가 있다”고 설명하며 1군은 무, 2군은 당근, 마지막 3군은 양파와 대파, 고추라고 설명하며 “3군은 남은 열로 익힌다고 생각하라”고 말했다.
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동아닷컴 온라인뉴스팀 기사제보 star@donga.com 기자의 다른기사 더보기
사진=tvN ‘집밥 백선생’ 캡처
