우선 뷔페 레스토랑 ‘더 마켓 키친’에서는 대하구이, 전어무침, 연포탕, 자연송이를 활용한 송이탕면과 송이밥 등을 운영한다.
일식당 ‘아키라백’은 자연산 송이를 메인으로 2++ 한우, 캐비어, 참치 등dmfh 가이세키 디너 코스를 선보인다. 전채요리 젠사이를 시작으로, 생선모둠회, 깨두부 소스 랍스터찜, 한우 안심과 송이버섯 구이, 게살솥밥, 송이버섯 고토 우동, 아키라백의 시그니처 디저트인 하루마끼 등 7 코스로 이루어졌다. 젠사이는 네 가지 다른 요리기법을 활용한 한입거리 전채요리들로 이루어졌다.
광동식 중식당 ‘유유안’은 계절마다 제철을 맞은 생선으로 ‘제철 활어’라는 메뉴를 선보이는데, 가을에는 감성돔을 활용한 생선찜 요리를 선보인다.
베이커리 ‘컨펙션즈 바이 포시즌스’는 가을 과일 무화과 타르트와 밤 몽블랑 치즈 케이크를 판매한다.
스포츠동아 김재범 기자 oldfield@donga.com 기자의 다른기사 더보기
