“봄철 미식 여행” 제주신라호텔 제철 식재료 봄 시즌 메뉴 선보여

제주신라호텔 일식당 ‘히노데’의 봄철 한정 메뉴 사진제공｜제주신라호텔

제주신라호텔은 일식당 ‘히노데’와 올 데이 다이닝 ‘더 파크뷰’에서 봄철 식재료를 활용한 한정 메뉴를 선보인다.

우선 일식당 ‘히노데’에서는 일곱 가지 봄나물과 제주 생선을 활용한 코스 메뉴를 출시한다. 봄 코스 메뉴는 제주의 제철 생선인 아홉동가리, 구문쟁이(능성어의 제주 방언)와 봄을 대표하는 나물 냉이, 쑥, 유채, 달래, 세발나물, 두릅, 돌나물로 봄의 풍미를 더했다.
봄 코스는 봄 완두콩 소스를 곁들인 두부, 달래를 더한 맑은국, 제주 제철 생선회인 아홉동가리와 구문쟁이, 제철 생선으로 구성한 주방장 특선 초밥 4종, 봄나물 3종 튀김, 제주 해산물과 봄나물의 조화로 시원한 맛이 일품인 해산물 나베, 달래와 두릅을 곁들인 봄나물 카이센동, 제철 과일로 만든 디저트 등으로 구성했다.

또한, 올 데이 다이닝 ‘더 파크뷰’에서도 봄맞이 제철 메뉴를 선보인다. 디너 메뉴에는 쭈꾸미 오징어 먹물 파스타와 팔진탕면을, 런치 메뉴에는 꼬막 무침 등 제철 해산물을 활용한 메뉴를 추가했다.

‘히노데’와 ‘더 파크뷰’의 봄 시즌 한정 메뉴는 5월 31일까지 운영한다.

제주신라호텔 올 데이 다이닝 ‘더 파크 뷰’ 사진제공｜제주신라호텔

김재범 기자 oldfield@donga.com