'생활의 달인' 박고지 김밥, 간단한 재료로 깊은 맛 ‘박고지는 무엇?’

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'생활의 달인' 박고지 김밥이 화제다.

KBS2 '생활의 달인' 30일 방송에서는 박고지 김밥 맛집이 소개됐다.

박고지 김밥 속에 들어가는 재료는 시금치와 박고지조림 뿐이다. 김밥 소스는 박고지를 조린 간장으로 만들어 박고지의 은은한 향을 더욱 깊게 했다.

박고지란 여물지 않은 박의 과육을 긴 끈처럼 오려서 말린 반찬거리로 과거 임금의 수라상에 필수로 올라가던 반찬이다.

박고지 김밥을 맛본 한 손님은 "겨자와 간장이 특이하다. 간장이 보통 간장이 아니라 진득하다. 이건 소스다. 걸쭉하지 않냐. 먹어봐도 짜지 않다"고 전했다.

동아닷컴 고영준 기자 hotbase@donga.com