유망 한식 셰프를 발굴·육성하는 퀴진케이 프로젝트의 일환으로, 한식을 세계적인 미식의 반열로 끌어올리기 위한 기반을 구축하기 위해 기획했다. 미쉐린 가이드 서울 2024 2스타 레스토랑인 권숙수 1스타 레스토랑, 소설한남, 솔밤, 에빗 등에서 실습한다. 최정상 셰프 곁에서 한식에 대한 식재료 및 레시피 아이디어, 다양한 경험을 토대로 한식의 견문을 넓힐 수 있는 기회를 갖는다. 미식의 가치를 전달하고 글로벌 역량을 강화하는 데 초점을 뒀다는 게 회사 측 설명이다.
정정욱 스포츠동아 기자 jjay@donga.com
