기름기·누린내 쏙!…역시 볏짚 수제의 명가

■ 짚터푸드빌｜볏집삼겹살 짚터

호텔식 볏짚 수제 명가인 짚터의 성공 비결은 본사에서 직접 관리하는 고기 맛에 있다. 볏짚의 고소한 향취가 돼지고기의 누린내를 없애고 살균효과까지 있는 데다, 볏짚 사이로 기름기가 빠지면서 육즙도 살아나기 때문이다. 또한 창업자들의 짚터에 대한 신뢰도 높다.

짚터만의 시스템을 들여다보면 신뢰가 두터울 수밖에 없다. 직접 공수한 질 좋은 고기에 볏짚 특유한 향을 살려 훈연하는 호텔식 수제 방식으로 구워내기 때문이다. 그 다음 대형 가공공장에서 원 팩 시스템을 통해 위생적으로 담아 맛과 신선도가 한결 같다. 다른 고기전문 프랜차이즈와 달리 조리연구소를 통해 신메뉴를 개발하고 기존 메뉴를 보강해 맛과 품질을 과학적으로 업그레이드한다.

매장에서도 기존의 상향식 대신, 밑으로도 연기를 빼내는 상하향식 닥트를 사용해 냄새에 민감한 여성고객을 사로잡았다. 더불어 옛날 방식으로 정성껏 구워내기 때문에 40대 이상의 장년층도 제대로 된 고기 맛을 느낄 수 있다.(상담문의: 1566-9269)

[스포츠동아]