아트파라디소 새라새, 미쉐린 별이 5개? 역대급 만찬

새라새에서 갈라 디너를 진행하는 강민구 셰프, 신창호 셰프, 임병진 바텐더(왼쪽부터). 사진제공 ｜파라다이스시티

[스포츠동아 양형모 기자]  아트파라디소 ‘새라새’가 서울과 뉴욕의 정상급 요리사들과 함께 특별한 한식 만찬을 선보인다. 파라다이스시티의 럭셔리 부티크 호텔 아트파라디소에 위치한 모던 한식 다이닝 새라새는 6월 12일 ‘SIX HANDS GALA DINNER at SERASÉ’를 개최한다. 이번 행사는 한국 미식을 대표하는 인물들이 한자리에 모이는 프라이빗 다이닝 프로젝트로 기획했다.

이번 만찬에는 한국 유일의 미쉐린 3스타 레스토랑 ‘밍글스’의 강민구 셰프와 뉴욕 미쉐린 2스타 한식 파인다이닝 ‘주옥’의 신창호 셰프가 참여한다. 여기에 한국적 바 문화를 대표하는 ‘바참’의 임병진 바텐더가 힘을 보탠다. 이들은 ‘A New Korean Table’이라는 콘셉트 아래 한국의 식재료와 계절감을 현대적인 감각으로 재해석해 상에 올린다.

행사는 요리와 칵테일 페어링을 결합한 형태로 진행한다. 밍글스와 주옥이 마련한 코스 요리에 바참의 특제 칵테일을 더해 식재료와 다이닝 문화를 유기적으로 연결한다. 방문객들은 특별 개발한 협업 메뉴를 포함해 총 9종의 메뉴를 맛볼 수 있다. 바참의 시그니처 칵테일은 리셉션과 디저트 코스에 각각 제공해 만찬의 처음과 끝을 장식한다.

새라새는 강민구 셰프가 컨설팅을 맡고 있는 레스토랑이다. 정통 한식의 조리 철학을 동시대 감각으로 풀어내는 데 집중하고 있다. 파라다이스시티는 이번 협업을 시작으로 셰프 및 바텐더 공동 작업, 시즌별 미식 콘텐츠를 꾸준히 소개해 독자적인 경쟁력을 키울 계획이다. 고유한 정체성을 구축해 고객에게 수준 높은 라이프스타일을 전하겠다는 취지다.

파라다이스시티 관계자는 “이번 갈라디너는 한국 미식의 현재를 대표하는 셰프와 바텐더들이 새라새에서 새로운 형태의 한국 테이블을 완성하는 특별한 자리다”라며 “앞으로도 새라새만의 독자적인 미식 콘텐츠를 지속적으로 선보이며 파라다이스시티의 하이엔드 라이프스타일 경험을 더욱 강화해 나갈 것이다”라고 말했다.

국내외 미식가들의 입맛을 사로잡은 거장들이 빚어낼 단 하루의 결과물이 기대를 모은다.


양형모 기자 hmyang0307@donga.com