사진=동아DB
환절기인 요즘 생강의 효능에 대한 관심이 화제다.
새앙·새양이라고도 불리는 생강은 동남아시아가 원산지이고 채로를 재배한다. 뿌리 줄기는 옆으로 자라고 다육질이며 덩어리 모양에 황색이다. 맛은 매운맛이나며 향긋한 냄새가 난다.
생강의 효능은 잘 알려진 내용이다. 먼저 생강은 100g당 53kcal로 칼로리가 적어 다이어트에 효과적이다. 다만 생강은 몸을 따뜻하게 하는 효능도 있기 때문에 열이 나거나 편도선이 부은 경우에는 섭취하지 않는 것이 좋다.
또 생강 성분인 진저롤은 향균작용과 더불어 종양억제효과를 가지고 있어 체내 지질저하와 DNA 손상까지 억제하는 기능을 한다.
생강의 효능을 보려면 좋은 생강을 고르는 것도 중요하다. 생강 구입 시에는 육질이 단단하고 크며 황토색을 나타내는 것, 발이 굵고 넓으며 껍질이 잘 벗겨지는 것, 고유의 매운맛과 향기가 강한 것,색이 다소 짙고 모양이 울퉁불퉁한 것, 한 덩어리에 여러 조각이 붙어 있는 것이 좋다.
한편, 최근에 생강은 향신료로 사용되거나 편강, 생강정과 등으로 가공되기도 하며 약용이나 카레가루에 사용되기도 하는 등 다양한 방법으로 가공되고 있어 대중적이다.
'생강의 효능'
동아닷컴 온라인뉴스팀 기사제보 star@donga.com 기자의 다른기사 더보기
