‘단백질 섭취 가이드’ 필수 아미노산을 위해선 동물성 단백질도 섭취 必

‘단백질 섭취 가이드’ 필수 아미노산을 위해선 동물성 단백질도 섭취 必

단백질 섭취 가이드에 대한 관심이 집중되고 있다.

단백질은 신체 구성뿐만 아니라 체내 대사 과정에서 중요한 역할을 하는 필수 영양소다.

단백질은 근육을 구성하는 물질이면서 호르몬과 효소를 만들고 머리카락이나 손발톱을 자라게 한다.

그러나 단백질을 구성하는 20여 종의 아미노산 중 9종의 필수 아미노산은 체내에 합성되지 않아 식품으로 충분히 섭취해주어야 한다. 필수 아미노산이 결핍되면 해당 아미노산으로 구성된 단백질을 만드는 데 문제가 발생한다.

이상적인 단백질 섭취량은 남자는 1.4~2.4g/kg, 여자는 1.2~2g/kg이다.

일반적으로 콩류와 견과류 등 채소나 곡류에 들어있는 단백질이 좋다는 오해를 한다. 이는 반은 맞고 반은 틀린 말이다.

채소나 곡류에 들어있는 단백질은 대부분 필수 아미노산이 결핍된 불완전 단백질로 필수아미노산 9종은 달걀이나 육류, 생선류 등 동물성 단백질을 통해 섭취를 해야 한다.

따라서 운동이나 다이어트를 할 경우 한가지 단백질만 섭취하는 것이 아니라 골고루 섭취해줘야 한다.

또한 단백질을 과잉 섭취할 시 소비되지 못한 단백질은 체지방으로 축적되기 때문에 적당한 단백질량을 섭취할 수 있도록 신경써야한다.

동아닷컴 윤우열 인턴기자 star@donga.com 기자의 다른기사 더보기
사진｜동아닷컴 DB