봉화군, 미생물 배양 식품원료 ‘쌀코지’실습교육 추진

쌀 소비 촉진 위해 마련…요거트, 고추장 등 실습 위주 교육

‘쌀코지’ 활용 실습교육 모습./사진=봉화군

봉화군은 쌀코지를 활용한 음식 만들기 교육을 진행한다고 23일 밝혔다.

쌀코지는 쌀에 유익한 미생물인 코지균을 배양해 만든 식품의 원료로 사용되는 쌀 발효물이다.

이번 교육은 쌀 생산량은 크게 늘었지만 현대인들의 식생활이 바뀌면서 쌀 소비는 지속적으로 줄고 있어 쌀 소비 촉진을 위해 마련됐다.

지난 21일부터 시작된 교육은 총 6회에 걸쳐 40명을 대상으로 가정에서 쉽게 활용할 수 있도록 쌀코지 요거트, 고추장, 소금, 간장 등을 만드는 실습 교육으로 진행된다.

이경자 유통특작과장은 “우리 쌀을 활용한 올바르고 건강한 식생활 문화를 정립하고 지속적인 쌀 소비 촉진 기반을 확대되는 계기가 되기를 바라며, 앞으로도 지역농업인 육성 교육에 많은 노력을 기울이겠다.”고 전했다.

스포츠동아(봉화) 김병익 기자 localdk@donga.com


김병익 기자