유빈의 도넛 ‘픽’은?…크림 도넛과 홍차의 오후 회의

유빈 SNS

원더걸스 출신의 가수 겸 배우 유빈이 인스타그램을 통해 공개한 브런치 사진 한 장.
테이블 위에는 도넛 3종과 티팟에 우린 홍차, 아이스티가 함께 세팅돼 있다. 정갈하게 배치된 식기와 포크, 나이프가 식사의 격식을 더한다.

사진 속 도넛은 각각 다른 스타일로 구성돼 있다.
먼저 커스터드 크림이 들어간 도넛은 외관상 ‘필드 도넛(field donut)’ 형태로, 속을 가르면 노란 커스터드가 흘러나오는 타입이다.

폭신한 반죽과 달콤한 커스터드 조합은 서울의 유명 디저트 브랜드인 ‘노티드(Knotted)’의 시그니처 도넛과 유사하다. 노티드는 솔티드 바닐라 크림, 얼그레이 크림 등 다양한 필드형 도넛으로 소비자들의 선택을 받고 있다.

두 번째 도넛은 링 타입에 고소한 크럼블이 얹힌 스타일이다.
표면의 바삭한 토핑과 쫄깃한 도넛 반죽의 대비가 특징이며, 이 역시 디저트 마니아들 사이에서 인기 있는 ‘올드 페리 도넛(Old Ferry Donuts)’ 스타일과 닮아 있다.
이 브랜드는 크림과 텍스처의 조화를 강조한 메뉴로 알려져 있으며, 대표 메뉴로는 티라미수 도넛, 딸기 우유 도넛 등이 있다.

세 번째 도넛은 피스타치오 크림이 충전된 제품으로 보인다.
연두색의 진한 피스타치오 크림은 고소하고 묵직한 맛이 특징이. 최근 디저트 트렌드로도 자리잡은 재료다.
피스타치오 도넛은 일반적으로 차게 보관해 먹는 것이 풍미를 살리는 데 효과적이다. 홍차 또는 무가당 아이스티와의 조합이 잘 어울린다.

음료로는 티팟에 우린 홍차와 유리잔에 담긴 아이스티가 제공됐다.
홍차는 커스터드나 피스타치오처럼 크림이 많은 도넛의 느끼함을 잡아주는 역할을 한다.
아이스티는 상큼한 마무리를 더해주는 음료로, 디저트 구성에 균형감을 준다.

무더위에 입맛이 달아나는 요즘, 진한 크림과 시원한 홍차가 만난 디저트 한 접시는 여름 오후를 잠시 멈추게 하는 좋은 구실이 될 것 같다.


양형모 기자 hmyang0307@donga.com