오이냉국 만드는 법, 오이+미나리+양념장이면 끝…오호라!

출처= 동아일보 DB, ‘오이냉국 만드는 법’

오이냉국 만드는 법, 오이+미나리+양념장이면 끝…오호라!

최근 여름이 다가오고 있는 가운데 시원한 오이냉국 만드는 법이 눈길을 끌고 있다.

오이냉국 만드는 법은 다음의 주재료와 부재료가 필요하다.

우선 주재료는 오이(조선오이) 1/2개, 미나리 30g, 소금(약간)이다. 부재료는 고춧가루 1작은술, 소금 1/4작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 통깨(약간), 냉수 3컵, 국간장 1작은술, 소금 1작은술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 얼음(약간)이다.

오이 양념은 고춧가루 1작은술, 소금 1/4작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 통깨로, 냉국 양념은 냉수 3컵, 국간장 1작은술, 소금 1작은술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 얼음으로 만들면 완성이다.

오이냉국 만드는 법은 우선 오이를 소금으로 문질러 씻은 후 어슷 썰어 양념에 버무려야 한다. 이때 오이를 돌려 깎지 말고 씨까지 그대로 사용해야 부드러운 오이냉국이 완성된다.

미나리는 여린 것으로 준비하여 잎을 떼어내고 4cm 길이로 썬다. 오이냉국 만드는 법은 오이와 미나리를 섞어 담고 냉국을 붓으면 완성이다. 단, 식초를 넣고 오래 두면 오이와 미나리의 색이 변하므로 먹기 직전에 넣는 것이 좋다.

동아닷컴 온라인뉴스팀 기사제보 star@donga.com