인천 영종도 파라다이스시티의 럭셔리 부티크 호텔 아트파라디소의 한식 파인 다이닝 ‘새라새’ 총괄 셰프의 레시피를 활용하여 개발한 것이 특징이다. 산지 계약 재배로 생산한 고품질의 배추를 국산 식염으로 절여 깔끔하고 시원한 맛을 선사한다.
다시마, 멸치, 새우, 고추씨 등의 재료를 고온 가열해 만든 특제 육수와 더불어 군산 황석어젓, 2년 이상 발효시킨 멸치젓, 새우젓을 넣었다. 단맛을 위해 국내산 감 퓨레도 사용했다.
‘카카오톡쇼핑하기’ 사전 판매 프로모션에서 단 하루 만에 완판을 기록했다.
‘파라다이스호텔 포기김치’는 네이버 스마트 스토어, SSG닷컴, 11번가, G마켓 등 주요 온라인 채널에서 판매한다. 파라다이스시티 ‘라운지 파라다이스’, ‘온 더 플레이트’, ‘새라새’ 등 호텔 일부 식음장에서 맛볼 수 있다.
김재범 기자 oldfield@donga.com 기자의 다른기사 더보기
