‘생생정보’ 도끼 등갈비, 비법은 발골 방법?

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‘생생정보’ 도끼 등갈비 맛집이 화제다.

KBS 2TV 생생정보 21일 방송에서는 도끼 등갈비 맛집이 소개돼 눈길을 끌었다.

이곳에서는 일반적인 등갈비와 달리 크기가 도끼만한 등갈비를 만날 수 있다.

도끼 등갈비의 비법은 발골에 있는 것으로 알려졌다. 삼겹살을 먼저 발골하는 것이 아니라 등갈비뼈에 붙은 삼겹살을 한꺼번에 발골해 사용하면 크기 뿐 아니라 부드러운까지 갖춘 도끼 등갈비가 탄생한다.

한편, 이 도끼 등갈비 맛집은 대전 서구 월평동에 위치한 것으로 알려졌다.

동아닷컴 고영준 기자 hotbase@donga.com