백종원이 공릉동 삼겹구이집 사장을 칭찬했다.
11일 방송된 SBS ‘백종원의 골목식당’에서는 공릉동 ‘기찻길 골목’ 마지만 편이 공개됐다.
이날 삼겹구이집은 첫 장사를 시작했다. 첫 주문은 간장삼겹구이. 메뉴를 맛본 손님들은 “불향이 난다”, “소스가 맛있다”며 즐겁게 식사를 했다.
또 삼겹구이집 사장은 김치찜을 신메뉴로 개발했다. 하지만 신메뉴에 능숙하지 않았던 사장은 김치찜을 데우는 과정에서 불 조절에 실패했다. 백종원은 “탄맛이 난다”고 말했다. 그러자 사장은 “음식이 나가기 전에 사골국물을 넣는 게 어떤가 싶다. 사골국물 자체가 맛있기 때문이다”라고 제안했다. 이에 백종원은 “국물이 텁텁하다. 보통 사골국물과 멸치 육수를 같이 쓰진 않는다”고 조언했다.
이 사이 주방에선 조리 중이던 간장삼겹구이에 불이 붙었고, 고기는 그을렸다. 하지만 결과는 성공적이었다. 백종원은 “냄새가 안 난다. 삼겹살은 이제 됐고 김치찜만 고민하라”며 “사장님은 안 바뀌고 잘 할 거 같다”고 격려했다.
