63레스토랑 파빌리온, 터치더스카이, 백리향, 슈치쿠에서 사용하는 제품이다. 한우사골육수, 100% 국내산 신선농산물을 기본 재료로 만들었다. 또 신안 천일염, 강원도 무, 창녕 마늘, 안동 생강, 신안 새우젓 등 셰프들이 전국에서 엄선한 재료를 담았다. 총 10㎏으로 8㎏은 바로 담근 새김치, 2㎏은 일주일 가량 숙성한 김치로 구성했다.
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정정욱 기자 jjay@donga.com 기자의 다른기사 더보기
