​하와이 관광청, 제주서 맛보는 알로하 미식

[스포츠동아 양형모 기자] 하와이 관광청이 제주와 하와이의 자매결연 40주년을 기념하는 특별한 미식 행사를 지원한다. 하와이 관광청은 5월 23일 제주푸드앤와인페스티벌이 주최하는 ‘하와이–제주 자매결연 40주년 기념 갈라 디너’에 메인 후원사로 동참한다.
이번 행사는 섬이라는 지리적 공통점을 가진 두 지역의 자연과 특산 식재료, 환대 정신을 음식을 통해 조명하고자 기획했다.

​제주신화월드 랜딩볼룸에서 열리는 이번 갈라 디너는 미식 업계 관계자와 일반 소비자 등 약 250명이 참석할 예정이다. 행사는 ‘Dialogue of Islands’를 콘셉트로 정했다. 제주와 하와이가 공유하는 ‘바다의 기억’과 ‘불의 에너지’를 현대적인 미식 언어로 표현해 6코스 와인 페어링 디너로 차려낸다.

​이번 만찬을 위해 한국, 하와이, 일본의 대표 요리사들이 한자리에 모인다. 하와이에서는 하얏트 리젠시 와이키키의 미카 디파올로 셰프와 프린스 와이키키의 브룩 타데나 셰프가 참여해 현지 미식을 선보인다. 한국의 미쉐린 1스타 레스토랑 코료리 켄 소속 김건 셰프와 에스콘디도 진우범 셰프, 일본 도쿄에서 활동하는 토시히로 타나카 셰프, 제주신화월드 서효철 셰프도 힘을 보탠다.

​음식과 함께 제공하는 와인 페어링도 눈길을 끈다. 만찬에는 ‘텍스트북 스페셜’ 와인을 곁들이며, 이를 위해 텍스트북 와이너리의 오너가 직접 한국을 방문한다. 이번 협업은 하와이 푸드앤와인페스티벌에서 영감을 얻어 출발해 올해로 10주년을 맞이한 제주푸드앤와인페스티벌의 의미를 더해준다.

​하와이 관광청 한국사무소 관계자는 “하와이와 제주는 자연을 존중하고 지역 공동체와 특산 식재료의 가치를 소중히 여긴다는 점에서 깊은 연결성을 지닌다”라고 말했다. 두 섬의 독특한 맛과 전통을 한자리에서 만나는 이번 행사는 양 지역의 문화적 유대를 다지는 자리가 될 전망이다.


양형모 기자 hmyang0307@donga.com