담양군, ‘담아또 딸기칩’ 상품화 교육…가공 경쟁력 높인다

■ 100% 담양산 딸기 활용한 동결건조 가공기술 교육 진행
■ 품질 표준화·소포장 실습 통해 농가 소득 증대 기대

담양군은 최근 농업기술센터에서 담양영농조합법인 조합원 25명을 대상으로 ‘담아또 딸기칩 상품화 교육’을 진행했다고 밝혔다. 사진제공=담양군

담양군이 지역 특산물인 딸기의 가공 경쟁력 강화에 나섰다. 단순 생과 판매를 넘어 가공식품 개발을 통한 농가 소득 증대와 새로운 판로 확보에 힘을 쏟고 있다.

담양군은 최근 농업기술센터에서 담양영농조합법인 조합원 25명을 대상으로 ‘담아또 딸기칩 상품화 교육’을 진행했다고 밝혔다.

이번 교육은 지역에서 생산된 딸기를 활용한 동결건조 가공식품의 품질을 균일하게 유지하고 상품성을 높여 농업인의 가공 역량을 강화하기 위해 마련됐다.

교육 과정은 딸기 원료의 선별과 관리 방법부터 동결건조 기술의 원리, 식품 포장 및 영양성분 표시 기준까지 실제 제품 생산에 필요한 내용을 중심으로 구성됐다.

참가자들은 이론 교육에 이어 15g, 30g, 50g 단위의 소포장 작업과 포장 밀봉 장비 사용법을 직접 익히며 상품 생산 전 과정을 체험했다. 이를 통해 향후 농산물가공센터를 활용한 제품 생산과 판매 활동에 필요한 실무 능력을 높이는 데 집중했다.

군은 지역 농산물의 부가가치를 높일 수 있는 가공산업 육성을 위해 다양한 지원사업을 추진하고 있으며, 이번 교육 역시 농업인의 안정적인 수익 기반 마련을 위한 노력의 일환이다.

농업기술센터 관계자는 “담아또 딸기칩은 동결건조 공정을 통해 딸기 본연의 식감과 풍미, 영양을 최대한 유지한 제품”이라며 “지역산 원료만을 사용한 경쟁력을 바탕으로 대표 가공상품으로 성장할 수 있도록 기술 지원과 품질 관리를 이어가겠다”고 말했다.

담양｜김민영 스포츠동아 기자 localhn@donga.com


김민영 기자