마늘장아찌 만드는 법, 풋마늘에 간장·설탕·다시마 끓여 담그면 ‘끝’

출처= 동아일보 DB

마늘장아찌 만드는 법, 풋마늘에 간장·설탕·다시마 끓여 담그면 ‘끝’
‘마늘장아찌 만드는 법’

마늘장아찌 만드는 법이 화제다.

풋마늘은 5cm 길이로 썰어 준비하고 간장 설탕 다시마를 끓여 장물을 만든다. 완성된 장물을 식힌 뒤 풋마늘이 담긴 병에 부어 밀봉하면 풋마늘 장아찌가 완성된다.

마늘종은 우선 소금물에 담가둔 뒤 무거운 돌을 위에 놓아 지그시 눌러 절여준다. 이 마늘종은 병에 세워두는 게 꺼내 먹기도 간편하고 양념이 잘 스민다. 여기에 장물을 넣고 열흘정도 지나면 바로 먹을 수 있다.

한편 면역력증강에 도움을 주는 마늘은 세계 10대 건강식품으로 선정될 만큼 몸에 좋은 식품으로, 강한 향을 빼면 100가지 좋은 점이 있다고 해 ‘일해백리(一害百利)’라고도 불리며 대중들에게 사랑받고 있다.

‘마늘장아찌 만드는 법’

동아닷컴 온라인뉴스팀 / 기사제보 star@donga.com 기자의 다른기사 더보기