캐비아, 미식 IP 150개 달성

미식 큐레이션 플랫폼 캐비아가 미식 IP(지적재산권) 150개를 확보하며, RMR(레스토랑 간편식) 시장 확대를 위한 본격 행보에 나섰다.

캐비아는 미슐랭 레스토랑부터 파인다이닝, 노포식당까지 폭넓은 스펙트럼의 RMR 미식 IP를 구축해왔다. 이를 바탕으로 MZ세대에게 사랑받는 핫플레이스나 국내를 넘어 해외 유명 레스토랑과 협업하는 등 특정 세대, 지역에 국한되지 않는 차별화된 미식 IP를 지속해서 발굴할 계획이다.

캐비아가 150개의 미식 IP를 빠르게 확보하게 된 배경에는 모기업 삼원가든이 46년 간 축적한 탄탄한 외식업 네트워크가 자리잡고 있다. 여기에 부처스컷, 투뿔등심, 오스테리아꼬또, 썬더버드, 메이징에이 등 유명 외식 브랜드를 운영하는 SG다인힐의 체계적인 연구개발(R&D) 역량이 더해지며 레스토랑에서 즐기는 맛 그대로 구현한 RMR 상품을 선보이게 됐다.

캐비아에서 만날 수 있는 대표 미식 IP로는 삼원가든을 비롯해 레스쁘아 뒤 이부, 을지로보석, 안동국시, 모퉁이우, 능라도, 동백섬횟집, 미로식당, NEGI, 김북순큰남비집, 유용욱바베큐연구소 등이 있다.

유명 맛집 및 셰프와의 협업을 통해 캐비아에서만 맛볼 수 있는 RMR 상품을 개발해 선보이는 것도 강점이다. 정호영 셰프 카덴의 ‘크림우동’, 프리미엄 일식당 네기다이닝라운지의 ‘네기우삼겹생우동’, 프렌치 레스토랑 태번38의 ‘라구생면파스타’ 등이 그 예다.

회사 측은 “다양한 맛집과의 경계 없는 협업을 통해 집에서도 수준 높은 미식 생활을 경험할 수 있는 RMR을 제공할 것”이라고 했다.

정정욱 기자 jjay@donga.com 기자의 다른기사 더보기