토다이, 음식 재사용 논란 “(남은) 생선 많이 넣어 맛있다”…홈페이지 마비

토다이, 음식 재사용 논란 “(남은) 생선 많이 넣으면 맛있다”…홈페이지 마비

해산물 뷔페 ‘토다이’ 음식물 재사용 논란 후폭풍이 거세다.

12일 SBS ‘8시 뉴스’ 측은 토다이 평촌점에서 벌어지고 있는 주방의 실태를 보도했다. 보도 영상에는 점심 시간이 끝난 뒤 초밥 위에 놓은 찐 새우, 회 등을 걷어 끓는 물에 데쳐낸 뒤 다져 롤이나 유부초밥 등에 다시 사용됐다. 팔다 많은 연어회, 탕수육, 튀김류 등도 롤을 만드는 재료로 직행했다.

또 꽁꽁 언 대게를 꺼내 녹이는 한 조리사. 그는 “음식은 원래 재냉동이 안되는데, 아까우니까 녹인 거를 다시 묶어서 얼리고 다시 쓴다. 그 다음 주에”라고 설명해 충격을 안겼다.

이런 상홍은 토다이 직원들 단체 채팅방을 통해 구체적으로 전달됐다. 출장 뷔페에서 쓰고 남은 사시미를 다시 사시미로 내놓기도 했다.

토다이 측 주방 총괄이사는 모든 지점에 회를 재사용하라는 지침을 내린 사실을 시인하기도 했다. 그러면서 “진열됐던 뷔페 음식을 재사용하는 것은 식품위생법상 문제가 없다”고 입장을 밝힌 것으로 알려졌다.

또 토다이 대표이사는 “셰프들이 봤을 때 스시가 단백질도 많고, 좋은 음식인데 이걸 버리냐 (해서) 롤에다가 제공했다고 한다”며 “(재사용 롤에는) 많은 생선 종류가 여러 가지 들어가 있지 않나. 생선이 많이 들어가면 맛있다”고 설명했다.

윤요한 숙명여대 식품영양학과 교수는 “남아있는 식품을 재활용해서 소비자들이 생각지 못한 방법을 통해 공급하는 것은 건전하지 않다고 볼 수 있다. 소비자들의 기대와 신뢰를 무너뜨리는 것”이라고 말했다.

이후 토다이 측은 “음식물 재사용을 전면 중단했다”고 전했지만, 소비자들의 반발이 이어지고 있는 상황. 이날 부터 오늘(13일)까지 포털사이트 검색어 상위권을 차지하고 있으며, 토다이코리아 공식홈페이지는 접속자 폭주로 마비 상태가 됐다.

사진｜ SBS 8뉴스

동아닷컴 이슬비 기자 misty82@donga.com