안성재, 서경덕과 손잡고 ‘장 담그기 문화’ 알린다

‘흑백요리사’에서 신드롬급 인기를 과시한 안성재 셰프가 ‘한국의 장 담그기’ 문화를 알린다.

그는 한국의 장 담그기 문화가 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 것을 기념해 서경덕 성신여대 교수와 손잡았다.

5일 서경덕 교수 측은 ‘전통 잇-다’라는 제목의 영상을 공개하며 국내를 넘어 해외에 널리 전파되고 있다고 밝혔다.

이번 6분 분량의 영상은 대상(주)와 공동 기획했으며, 유튜브 등 각종 SNS를 통해 입소문 타고 있다. 안성재 셰프가 직접 출연하고 내레이션도 맡았다.

안성재 셰프는 평소 한국 전통 장에 깊은 관심을 갖고 있으며, 장이 가진 무한한 가능성과 가치를 널리 알리는데 기여하고자 동참했다.

이번 영상의 주요 내용은 순창군에서 맥을 이어온 고추장 장인 4인의 삶과 이야기를 인터뷰 형식으로 진솔하게 담아냈다.

서 교수는 “전 세계 곳곳에서 한식의 관심이 뜨겁다”며 “한식의 기본 재료인 장을 전 세계에 함께 알릴수 있는 최적기”라고 밝혔다.


이정연 기자 annjoy@donga.com