오뚜기가 후원하고 한국식품과학회가 주최한 제5회 카레 및 향신료 국제 식품지엄이 27일 서울 그랜드 인터컨티넨탈 호텔에서 개최됐다. ‘세계의 카레, 건강한 인류’라는 주제로 열린 이번 심포지엄에서는 국내외를 대표하는 전문가들이 카레 원료인 강황의 다양한 생리 활성효과와 활용에 대한 연구성과를 발표했다. 또한 카레의 유래와 전파에 대한 정보를 제공하고, 세계인이 즐기는 카레가 응용요리와 함께 다양하게 전시돼 주목을 끌었다. 성균관대 삼성서울병원 한덕현 교수는 강황의 주성분인 커큐민이 전립선암 세포의 성장과 전이를 억제한다는 연구결과를 발표했고, 전북대학교 의학전문대학원 채한정 교수는 카레제품의 제조에 사용되는 강황으로부터 추출된 강황추출물이 간 질병에 대한 예방 및 치료효과가 있다는 연구결과를 발표했다.
[스포츠동아]
