더 그릴은 겨울철 리조트를 찾는 고객들을 위해 현재 바닷가재, 안심스테이크, 제철 해산물 등을 토핑한 6가지 피자를 서비스하고 있다. 특히 이탈리아산 세몰리나 밀가루를 혼합한 도우를 250도 화덕에서 5분 정도 구운 것이 특징이다.
노란색을 띤 세몰리나 밀가루는 일반 밀가루보다 입자가 거칠어 단백질이 풍부하고, 소화가 잘돼 파스타를 만들 때 주로 사용한다. 토핑에 쓰는 치즈도 피자 종류에 따라 까망베르, 모짜렐라, 슈레드, 임실 치즈 등 다양하게 사용하고 있다.
더 그릴에서는 3월 28일까지 매주 금요일과 토요일, 피자와 샐러드바를 함께할 수 있는 메뉴를 운영한다.
스포츠동아 김재범 전문기자 oldfield@donga.com 기자의 다른기사 더보기 @kobaukid
