‘청와삼대 족발 보쌈 칼국수’가 세 분의 대통령을 모신 이근배 조리장의 특별한 요리를 앞세워 프랜차이즈 사업을 대대적으로 전개하고 있다. 남녀노소 가리지 않고 선호하는 칼국수, 보쌈, 족발을 메인 메뉴로 올해 12월 현재 전국 30개 이상의 가맹점이 성업 중이다.
‘청와삼대 족발 보쌈 칼국수’는 고객지향적이고 고급스러운 인테리어를 콘셉트로 하며, 한국 정통의 멋과 현대의 모던함을 적절히 디자인해 간판 및 내외부 인테리어만으로도 모객을 할 수 있는 점을 바탕으로 정통과 대중의 메뉴를 적절히 세팅했다. 특히 ‘청와대 요리’라는 신뢰를 줄 수 있는 음식과 서비스로 업계의 주목을 받고 있다.
대표메뉴인 ‘청와칼국수’는 누구나 좋아하는 진한 사골칼국수로, 부담 없이 즐길 수 있다. 얼큰한 장터칼국수, 고소한 들깨칼국수 등 다양한 칼국수 요리로 까다로운 고객의 니즈를 만족시키고 있다. 또 울릉도 명이나물에 싸서 먹는 마늘보쌈, 전용오븐에 조리해 쫄깃하면서 부드러운 식감이 일품인 한방족발 등 개인 및 단체고객을 유치하기에 알맞은 메뉴로 경쟁력을 강화하고 있다.
문의 1599-1945·www.chungsamdae.co.kr
[스포츠동아]
