캐비아, 멕시코 식당 ‘타케리아마차’ 론칭

캐비아 프랜차이즈가 멕시코 요리인 타코를 현지의 맛과 분위기 그대로 즐길 수 있는 스트릿 타코 브랜드 ‘타케리아마차’를 론칭했다.

멕시코 길거리 음식 문화의 상징이자 포장마차, 푸드카트 또는 레스토랑을 뜻하는 ‘타케리아’ 콘셉트로 타코, 퀘사디아, 부리또 등을 만날 수 있는 멕시코 전통 식당이다. 이탈리안 레스토랑 ‘블루밍가든’, 프리미엄 스테이크하우스 ‘붓처스컷’ 등을 성공적으로 론칭한 현정 셰프가 메뉴 개발에 참여했으며, 내부 인테리어는 강렬한 색감이 특징인 멕시코 미술의 느낌을 살린 마차 스토리 벽화를 통해 현지 분위기를 구현했다.

메인 메뉴는 전통 미초아칸 돼지모듬 타코 ‘까르니타스’, 매콤달콤한 돼지고기 타코 ‘아도바다’, 멕시칸 통소세지 타코 ‘초리소’ 등 타코 3종과 아도바다가 들어간 ‘퀘사디아’ 1종이다. 매콤함이 특징인 ‘마차라면’, 자스민 라이스가 들어간 ‘부리또 보울’ 등 이국적인 사이드 메뉴도 준비했다.

정정욱 기자 jjay@donga.com