SPC 파리바게뜨 ‘24시간 숙성한 겉바속쫀 까눌레’ 출시

SPC 파리바게뜨가 ‘24시간 숙성한 겉바속쫀 까눌레’를 내놓았다.

까눌레는 ‘주름을 잡은, 골이 진’이라는 뜻으로 우유·계란·밀가루·바닐라·럼 등을 섞은 반죽을 구운 프랑스 전통 디저트다.

이번 신제품은 파리바게뜨만의 방식으로 재해석한 게 특징이다. 열 전달이 균일하도록 가운데가 움푹 들어간 형태로 제작했다. 또 24시간 반죽 숙성 공법으로 바닐라와 럼의 풍미를 더하고, 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감을 구현했다.

정정욱 기자 jjay@donga.com