안유성, 여객기 참사로 지인 잃어…“김밥 200줄 싸들고 갔다” (이웃집 백만장자)

사진제공｜EBS

[스포츠동아 이수진 기자] 셰프 안유성이 제주항공 여객기 참사로 지인을 잃은 아픔을 털어놨다.

14일 방송된 EBS ‘서장훈의 이웃집 백만장자’에는 안유성의 인생 이야기가 공개됐다. 2023년 51세의 나이로 조리명장에 선정된 그는 한국 조리명장 17명 가운데 최연소 기록의 주인공이다. 이날 방송에서는 땅값만 약 340억 원에 달하는 1700평 규모의 광주 ‘안유성 명장 거리’도 소개됐다.

안유성은 “프랑스, 미국, 일본에 세계 3대 요리 학교가 있다”며 “이곳에 ‘안유성 명장 요리 학교’를 세워 세계 4대 요리 학교로 만드는 것이 인생의 마지막 꿈”이라고 밝혔다. 그는 “이제 준비는 거의 끝났다”고 덧붙였다.

스무 살에 단돈 만 원을 들고 가출해 서울의 작은 횟집에서 일을 시작한 안유성은 월급 13만 원을 받으며 가게 한켠에서 잠을 청하던 시절을 떠올렸다. 이후 부주방장으로 자리 잡았지만, “일식만 하는 요리사가 아니라 남도 음식을 중심으로 나만의 색깔을 찾고 싶었다”며 광주행을 결심했다고 말했다.

사진제공｜EBS

그의 남도 음식에 대한 철학은 넷플릭스 ‘흑백요리사’를 통해 대중에게 알려졌다. 그는 당초 출연을 고사했지만 “맛의 고장 호남 출전자가 없다”는 제작진의 설득에 호남 대표로 무대에 올랐다고 밝혔다.

안유성의 식당은 ‘대통령 초밥집’으로도 알려져 있다. 그는 “김대중 대통령 경호원에게 급히 호출을 받아 갔더니, 대통령께서 점심으로 드신 초밥이 너무 맛있다며 2인분만 포장해달라고 하셨다”는 일화를 전했다. 또 故이병철 회장의 식사량을 계기로 초밥 밥알 수가 정량화됐다는 스승의 이야기도 소개됐다.

이날 방송에서 가장 깊은 여운을 남긴 것은 제주항공 여객기 참사와 관련한 고백이었다. 안유성은 “사고 소식을 듣자마자 김밥 200줄을 준비해 현장으로 갔다”며 “한마디로 가슴이 미어지는 현장이었다”고 말했다. 이어 “가까운 지인도 그 사고로 세상을 떠났다”며 “한 다리만 건너면 다 가족이라는 생각에 그곳을 쉽게 떠날 수 없었다”고 털어놨다.

그는 이후에도 곰탕 봉사를 이어가며 유가족과 수습 관계자 곁을 지켰다고 밝혔다. 이와 함께 20년째 이어오고 있는 장애인 식사 봉사 활동도 전해지며, 요리를 통해 마음을 나누는 그의 행보가 조명됐다.

서장훈은 “옆에서 지켜보니 명장님은 성공할 수밖에 없는 분”이라며 “긍정과 성실이라는 성공의 조건을 모두 갖고 있다”고 말했다.

한편 EBS ‘서장훈의 이웃집 백만장자’는 매주 수요일 밤 9시 55분 방송된다.



이수진 기자 sujinl22@donga.com