“내년 100호점 목표” 벤슨, 프리미엄 아이스크림 새 기준

-F&B 사업 확장 속도내는 김동선 한화갤러리아·한화호텔앤드리조트·한화비전 미래비전총괄 부사장

김동선 한화갤러리아·한화호텔앤드리조트·한화비전 미래비전총괄 부사장. 사진제공｜한화갤러리아

[스포츠동아 정정욱 기자] 김승연 한화 회장의 3남인 김동선 한화갤러리아·한화호텔앤드리조트·한화비전 미래비전총괄 부사장의 식음료(F&B) 사업 확장이 가시화되고 있다.

벤슨 전 제품을 생산하는 경기 포천 생산센터 내부. 사진제공｜한화갤러리아

론칭 1주년을 맞은 프리미엄 아이스크림 브랜드 ‘벤슨’이 대표적이다. ‘재료 본연의 맛과 품질을 제품에 그대로 담아내겠다’는 의지로, 국산 유제품 및 유크림 사용, 높은 유지방 비율과 낮은 오버런, 고품질 원재료 등의 제조 철학을 추구한다. 

이는 경기 포천 생산센터에서 안정적으로 관리한다. 원유 가공부터 제조, 포장까지 한 번에 이뤄지는 ‘원스톱 생산 시설’로, 일관된 맛과 품질 제공이 목표다. 한화로보틱스의 협동로봇 활용 등 품질을 끌어올릴 수 있는 다양한 기술도 적용한다.

1주년을 맞아 브랜드 확장에 속도를 낸다. 현재 15개 매장을 운영 중으로 연내 30호점, 내년 100호점 개점이 목표다. 직영 운영을 기반으로 제품 품질과 서비스 일관성을 강화해 톱티어 프리미엄 아이스크림 브랜드로서의 입지를 확고히 한다는 방침이다. 또 온라인 유통 채널 입점, 배달 플랫폼 활용, 모바일 선물하기 도입 등에도 나선다.

또한 국산 유제품 사용이 늘고 있는 만큼, 국내 낙농업계와의 상생도 강화한다. 지난해 267톤 수준이던 연간 국내 유제품 매입량이 내년 1837톤에 이를 것이라는 게 회사 측 설명이다.

윤진호 베러스쿱크리머리(한화갤러리아 자회사) 대표는 “벤슨 1년을 통해 소비자는 더 좋은 재료와 높은 품질의 아이스크림을 기대하게 됐다”며 “프리미엄 아이스크림의 기준이 재정립되는 시기에 변화의 흐름을 주도하고, 국내 프리미엄 아이스크림 시장을 선도할 것”이라고 했다.

●신개념 레스토랑 오픈

아워홈의 새 뷔페 브랜드 ‘테이크’ 1호점. 사진제공｜아워홈

서울 종로구 소재 영풍빌딩 지하2층에 1호점을 오픈한 아워홈의 새 뷔페 브랜드 ‘테이크’도 이목을 끈다. 영화의 장면을 나누는 촬영 단위인 ‘테이크’에서 착안해 ‘영화의 한 장면처럼 인상적인 순간으로 남기를 바란다’는 소망을 담았다.

세계 여러 나라의 다양한 음식과 문화를 한데 모은 ‘글로벌 푸드 마켓’을 추구한다. 세계 각국의 시그니처 메뉴를 중심으로 주말과 공휴일 기준 약 130여 가지 메뉴를 제공한다. 가격은 성인 기준 평일 점심 2만3900원, 저녁 2만9900원, 주말 및 공휴일 3만2900원. 

회사 측은 “테이크는 아워홈이 쌓아온 식음 운영 역량과 메뉴 개발 경쟁력을 집약한 외식 브랜드”라며 “차별화된 미식 경험과 높은 품질을 바탕으로 고객 만족도를 높이고, 외식업을 비롯한 B2C 사업 확장에 속도를 낼 것”이라고 했다.

경복궁이 내려다보이는 ‘도원S’ 창밖 풍경. 사진제공｜한화호텔앤드리조트

한화호텔앤드리조트의 외식 자회사 한화푸드테크가 서울 종로구 소재 KT광화문빌딩 웨스트 15층에 오픈한 ‘더 플라자 다이닝’도 인기다. 

50년 이상 축적한 더 플라자의 품격 높은 서비스와 미식의 역사를 잇는 ‘하이엔드 F&B 통합 플랫폼’이다. 론칭 50주년을 맞이한 중식당 ‘도원’의 품격을 담은 ‘도원S’, 고급 한식당 ‘아사달’, 그릴 다이닝 브랜드 ‘파블로 그릴 앤 바’ 등을 한 자리에 모았다. 1486.33㎡·232석 규모로, 경복궁과 북악산의 절경을 만끽할 수 있다. 

회사 측은 “서울의 과거, 현재, 미래를 잇는 광화문에서 차별화된 맛과 서비스로 새로운 미식의 역사를 쓸 것”이라고 했다.


정정욱 기자 jjay@donga.com