이번 교육은 영양군우리음식연구회(이하, 연구회) 회원들을 대상으로 실시된다.
특히 ‘뉴로컬리즘(new localism)’이라는 주제로 우리 지역의 산채와 배추, 버섯 등을 이용해 국물요리, 밑반찬 등을 개발해 지역만의 경쟁력을 보여줄 수 있는 음식을 탐색할 예정이다.
조용완 영양군농업기술센터 소장은 “지역의 농산물을 활용한 다양한 식품과 요리법 개발을 통해 영양군의 건강한 지역 농산물을 알리고, 농산물을 판매하는 농가의 소득 증대에도 조금이나마 보탬이 되길 바란다”고 당부했다.
한편 연구회는 영양군농업기술센터에서 육성하는 관내 여성 학습단체로 영양의 다양한 농산물을 활용한 교육을 통해 지역 향토 음식과 특화 음식 연구·개발에 힘쓰고 있다.
이들은 교육 등의 혜택을 나눔 행사 등의 재능기부를 통해 지역사회에 환원하고 있다.
영양ㅣ김병익 기자 localdk@donga.com 기자의 다른기사 더보기
