백종원, 순두부 양념장 레시피 공개… ‘보관은 냉동실에’

백종원, 순두부 양념장 레시피 공개… ‘보관은 냉동실에’

요리연구가 백종원이 순두부찌개용 양념장을 공개해 화제를 모았다.

지난 17일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’은 순두부를 재료로 요리 수업을 진행했다.

이날 방송에서 백종원은 순두부찌개에 들어갈 전용 양념장 레시피를 공개했다.

조리에 앞서 양파 두 컵, 간 돼지고기 한 컵, 파 한 컵, 간 마늘 반 컵, 진간장과 국간장을 섞어 반 컵, 고춧가루 1½컵, 식용유와 참기름을 섞어 반 컵, 소금 ¼컵을 준비해놓는다.

먼저 파와 기름을 볶아 파기름을 만든 뒤 돼지고기를 넣어 뭉치지 않게 잘 볶아준다. 이후 양파, 간 마늘, 소금 등을 넣은 뒤 고춧가루, 설탕 간장을 차례로 넣어 마무리한다.

양념장울 보관할 때는 냉동실에 하는 것이 좋으며 적당량씩 소분해 사용할 수 있도록 지퍼백에 납작하게 담는 편이 좋다.



백종원은 만들어진 양념장으로 햄·치즈, 오징어·홍합, 굴, 게, 만두 등을 각각 넣은 5종류의 순두부찌개를 5분 만에 선보였다.

동아닷컴 온라인뉴스팀 기사제보 star@donga.com 기자의 다른기사 더보기