본아이에프, 일본 라멘 ‘멘지’ 가맹사업 시작

본아이에프가 14일 일본 라멘 전문점 ‘멘지’ 홍대점을 오픈하며, 새로운 가맹사업에 물꼬를 텄다.

멘지는 본아이에프가 종합 외식 프랜차이즈 기업으로 도약하고자 새롭게 가맹사업을 시작하는 일본 라멘 브랜드다. 본점인 망원점을 인수해 1년 간 직영 운영을 통해 고유의 맛과 품질은 유지하면서 메뉴 구성 및 서비스 등 운영 측면서 리뉴얼을 마쳤다.

돼지뼈를 우려낸 일반적인 돈코츠 라멘과 달리, 닭을 푹 끓여내 특유의 진하고 칼칼한 감칠 맛 육수가 특징이다. 닭을 의미하는 ‘토리’와 진한 육수를 뜻하는 ‘파이탄’을 결합한 ‘토리파이탄’이 주메뉴이며, 육수와 면, 토핑 등 라멘의 3대 요소에서 모두 차별성을 뒀다.

제면기로 8번 눌러 쫄깃하고 힘있는 생면 식감의 면, 100도 이상에서 6시간 우려낸 육수, 부드럽고 담백한 수비드 목살 차슈와 닭가슴살, 매일 직접 삶는 맛달걀(타마고) 등 풍성한 토핑으로 푸짐한 한 그릇을 1만 원대 합리적 가격에 맛볼 수 있다.

회사 측은 “멘지 홍대점을 성공적으로 안착시킨 후, 1020세대 고객층이 많은 대학가와 유동인구 밀집 중심가 위주로 가맹점을 늘릴 계획으로, 본사 상담 또는 8월 프랜차이즈 박람회에서 만날 수 있다”며 “정성으로 지은 음식을 제공하는 본아이에프의 기업철학을 바탕으로, 종합 외식 프랜차이즈 기업으로 거듭나도록 역량을 집중할 것”이라고 했다.

정정욱 기자 jjay@donga.com