롯데주류, 요리용 맛술 ‘미림’ 리뉴얼

롯데주류가 이달부터 요리용 맛술 ‘미림(사진)’을 리뉴얼해 선보인다.

미림은 멥쌀에 누룩을 넣어 숙성시키는 과정에서 생기는 당분과 알코올이 서로 용해돼 만들어지는 국내 유일의 천연 요리용 맛술이다. 일반 조미료와는 달리 14%의 천연 발효 알코올이 포함돼 있어 식재료 본연의 식감을 개선하고, 고기와 생선의 잡내를 제거해준다. 셀프 요리족이 증가하면서 미림은 연평균 9% 가량의 매출 신장세를 보이다가 2013년 대비 2014년에는 22% 매출이 신장하기도 했다.

이번에 리뉴얼 한 미림은 일반 조미료들과는 달리 고기, 생선요리에 주로 사용되는 점을 감안해 고기의 육질을 부드럽게 만들고 요리 중에 부서지기 쉬운 생선살을 단단하게 만들어주는 아미노산의 함량을 10%이상 늘렸다. 리뉴얼에 맞춰 새롭게 단장한 미림 공식 페이스북(www.facebook.com/mirimofficial)에서는 미림을 사용한 다양한 요리 레시피를 비롯해 요리에 관심이 있는 소비자들에게 도움이 될만한 다양한 콘텐츠들이 제공된다.

원성열 기자 sereno@donga.com 트위터 @serenowon