소라 손질법, 침샘 속 테트라민 독소가 급성 신경마비 유발 ‘헉’

출처= KBS ‘위기탈출 넘버원’ 캡처

소라 손질법, 침샘 속 테트라민 독소가 급성 신경마비 유발 ‘헉’

‘소라 손질법’

영양가 높기로 소문난 소라에 독소가 있다고 알려져 올바른 소라 손질법이 눈길을 끌고 있다.

소라를 제대로 손질 하지 않고 섭취할 경우, 소라의 침샘 속 테트라민 독소의 위험에 노출된다. 테트라민 독소는 식중독 증세와 급성 신경마비를 유발한다.

따라서 소라를 손질할 때는 침샘을 반드시 제거해주는 것이 안전하다.

이와 관련해 전문가는 “육식성 소라는 침샘에 테트라민 독소가 있다. 많이 섭취할 경우 사망에 이를 수도 있는 위험한 독소”라고 설명해 심각성을 전달했다.

한편, 올바른 소라 손질법은 소라를 껍질 쪽으로 뒤집어서 빠르게 씻어주는 것이다. 이때 소라 안쪽으로 물이 들어가지 않도록 주의하며 세척하면 된다.

‘소라 손질법’

동아닷컴 온라인뉴스팀 / 기사제보 star@donga.com