김치부침개 만드는 법, 포인트는 “반죽 양+물의 양+기름 양”

사진= tvN ‘집밥 백선생’ 캡처

‘김치부침개 만드는 법’

요리연구가 백종원이 김치부침개 만드는 법을 공개해 화제다.

지난달 26일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서는 김치부침개 만들기 미션이 주어졌다. 이날 ‘집밥 백선생’에서는 백종원은 “김치전에서는 맛있는 김치를 쓰는 것이 중요하다. 김치 맛이 다”라고 입을 열었다.

이어 백종원은 “김치전 포인트는 반죽 양과 물의 양, 기름 양이다”고 설명했다.

백종원은 “부침가루는 김치양의 반절이 들어가면 된다. 반죽은 질게 해야 된다. 다른 전은 더 뻑뻑해야 좋다. 기름 역시 김치전이 고온에 튀겨지는 게 중요하다”고 밝혔다.

이어 “김치에 간이 들어가 있기 때문에 소금은 별도로 사용하지 않는다. 다만, 너무 신 맛이 나는 김치면 설탕을 넣어도 좋다”고 덧붙였다.

한편 ‘집밥 백선생’은 매주 화요일 오후 9시40분에 방송된다.

‘김치부침개 만드는 법’

동아닷컴 온라인뉴스팀 기사제보 star@donga.com 기자의 다른기사 더보기