마늘장아찌 만드는 법, 간장+설탕+다시마 있으면 완성!

출처= 동아일보 DB, ‘마늘장아찌 만드는 법’

마늘장아찌 만드는 법, 간장+설탕+다시마 있으면 완성!

집에서도 쉽게 마늘장아찌 만드는 법이 알려졌다.

지난 3월 방송된 MBC 시사교양 프로그램 ‘기분 좋은 날’에서는 풋마늘 장아찌와 마늘종 장아찌 만드는 법이 소개됐다.

풋마늘 장아찌 만드는 법은 우선 풋마늘을 5cm 길이로 썰어 준비하는 데서 시작한다. 이후 간장·설탕·다시마를 끓여 장물을 만든다. 완성된 장물을 식힌 뒤 풋마늘이 담긴 병에 부어 밀봉하면 완성이다.

마늘은 면역력 증강에 도움을 주는 식품으로 세계 10대 건강식품으로 선정된 기록도 있다. 강한 향을 빼면 100가지 좋은 점이 있다고 해 ‘일해백리(一害百利)’라고도 불린다.

한편, 마늘종 장아찌를 만들기 위해서는 우선 소금물에 담가 둔 뒤 무거운 돌을 위에 놓아 지그시 눌러 절여줘야 한다. 마늘종은 병에 세워두는 게 꺼내 먹기도 간편하고 양념도 잘 스며든다. 여기에 장물을 넣고 열흘 정도 지나면 바로 먹을 수 있는 상태가 된다.

동아닷컴 온라인뉴스팀 기사제보 star@donga.com 기자의 다른기사 더보기