부산시교육청, 급식 질·시설 대폭 개선

부산시교육청

올해 학교·유치원 급식 기본방향 발표
영양(교)사 900여명 대상 설명회 개최

부산시교육청이 급식의 질 확보와 급식 시설을 대폭 개선한다.
시교육청은 질 높고 안전한 학교급식, 건강하고 행복한 영양교육을 위한 ‘학교·유치원 급식 기본방향’을 발표했다.

올해 급식 기본방향은 급식의 질 확보를 위해서 ▲식재료 품질관리 기준 명확화 ▲유치원의 친환경우수농산물 식품비 지원 ▲소규모 사립유치원의 순회영양교사 지원 ▲급식운영비의 사용제한 등을 추진한다.

전처리수산물 사용 시 냉동제품뿐만 아니라 냉장제품도 HACCP 적용시설에서 가공·처리된 것을 사용하도록 품질관리 기준을 명확화하고 초등학교에만 지원했던 친환경우수농산물 식품비(360원)를 유치원까지 확대 지원한다.

순회영양교사는 교육지원청별로 1명씩 배치돼 소규모 사립유치원에 ▲추천식단 제공 ▲영양·위생관리 컨설팅 ▲영양수업 지원 ▲영양상담 등을 월 1회 순회 지도해 급식의 질 향상과 유아들의 건강한 성장을 적극 지원한다.

학교의 경우 식품·인건·연료비만 사용하도록 급식비의 사용범위를 제한했다. 음식물쓰레기 처리비용, 상하수도 요금을 학교운영비에서 부담함으로써 식품비를 최대한 확보하도록 했다.

급식시설 개선은 급식종사자들의 업무경감, 근로여건 개선과 연관된 ▲전기식·자동화 급식기구 구입비 지원 ▲환기설비 개선을 위한 급식시설 현대화사업 추진 ▲사립유치원의 급식기구 구입비 지원 등이다.

또한 급식시설 개선 시 현장의 어려움을 해소하고자 조리 동선을 고려한 급식시설 표준도면과 급식실 작업구역별 시설 설계방향 등도 제시했다.

조리흄과 열 발생이 많은 급식기구 5종의 전기식 구입과 급식시설 현대화사업 완료 후 10년이 경과한 학교 31곳의 환기설비 개선이 포함된 급식시설 개선은 급식종사자들의 건강을 고려한 조치다. 또 올해 신규 지원하는 애벌세척기 구입은 업무 자동화로 조리원들의 노동강도 완화에 도움이 될 것으로 기대된다.

아울러 시교육청은 학교와 유치원 급식계획에 올해 급식 기본방향이 반영돼 내실 있는 급식 운영을 할 수 있도록 오는 2~3일 유·초·중·고 영양(교)사 900여명을 대상으로 급식 기본방향 설명회를 개최한다.

김범규 시교육청 생활체육건강과장은 “급식 기본방향을 토대로 교육 현장과 적극 소통하며 체계적 급식 관리, 안전하고 질 높은 급식 제공 등을 위해 최선을 다하겠다”고 말했다.

한편 급식 기본방향은 영양관리, 식생활지도, 위생·안전 관리 등의 방향을 제시하고 균형있는 영양 공급을 통한 학생의 건전한 심신 발달을 위한 것이며 매년 교육부 급식관리 정책, 관계 법령 개정사항, 학교 현장의 의견 등을 반영해 보완한다.

스포츠동아(부산) | 김태현 기자 kthyun2077@naver.com